Creme de espinafre com farofinha de pistache

13 de agosto de 2014 § 2 Comentários

cremeespinafre

Aqui na foto ele aparece numa versão glam para servir numa pequena recepção, mas pode ser servido como uma substanciosa sopinha também.

Comece com um fundo de panela com um dente de alho, 1/2 cebola branca pequena, 1 colher de manteiga, 1 de azeite de oliva, 4 batatas inglesas, 1 maço de espinafre, 1 punhado de manjericão fresco, 1 pimenta dedo de moça picadinha. Deixe refogar até pegar no fundo da panela. Deite uma dose de vinho branco, ou conhaque, ou cointreau, e deixe evaporar o álcool, para então cobrir tudo com água ou caldo natural de legumes e deixar ferver até que as batatas estejam cozidas. Experimente e acerte o sal. Depois é só bater no liquidificador. Rende de 8 a 10 porções a depender de como vai servir.

Já no prato, xícara, whatever, deite um punhado de farofinha de pistache, que você faz triturando-os envoltos num pano com um martelinho ou algo que o valha. Vale soltar uns pedacinhos de nada de gorgonzola ali por cima também!

Os hereges, eu soube, gostam de somar um fio de creme de leite depois do liquidificador, sob pretexto de um efeito aveludado. Vai colar com eles? =)

§ 2 Respostas para Creme de espinafre com farofinha de pistache

  • nayarac disse:

    Katia, olá!

    Sou leitora das antigas – dos Rainhas. Quase nunca nunca digo nada, tamanha a saliva que vive na minha boca qndo venho aqui.

    Mas hoje vou colocar a colher nessa receita! hheheeh Desde um tempinho mudei minha alimentação (deixei os carboidratos pra trás) tenho feito uma troca que até então nunca passou na minha cabeça: a batata pelo chuchu.

    Pensa: quase quase tudo que fazemos com batata dá pra fazer o mesmo com o chuchu.

    Incluindo essa sopinha. Que mesmo sem saber da sua receita delícia, já era figurinha carimbada na minha casa.

    Tem também que, o chuchu não tem o mesmo amido da batata, o que pode deixar a textura diferente. Mas um pouquinho a mais de fervura e um toque de amor pelo comer diferente não conta do recado.

    Testa ai na sua cozinha maravilhosa. Garanto que vc vai gostar.

    Um super beijo e um super mega giga obrigada compartilhar com a gente as delícias que vc faz! Um dia realizo meu sonho de comer da sua comida! =)

    Bjo!

    NayaraC
    Birigui – SP

    Curtido por 1 pessoa

    • Katita disse:

      Ô Nayara, que contribuição gentil e atenciosa a sua, obrigada!
      Fico muito curiosa em relação à textura, pois o chuchu tem muito mais água, mas prometo experimentar e se você está dizendo, eu super acredito.
      Um beijo grande e grato,
      K.

      Curtido por 1 pessoa

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