Salada de pera com queijo azul e iogurte

20 de janeiro de 2014 § 6 Comentários

pera gorgonzola

Fruta, queijo, folha, iogurte. E quem não sabe que dá super certo? Dia desses postei mil folhas de rúcula com brie e maçã, que é uma coisa bem parecida, mas também ADORO essa versão.

As peras eu parto ao meio ou corto em fatias; derreto manteiga em fogo baixo, clarifico (recolho a espuminha), douro a pera ali e flambo com conhaque. Deito num prato, cubro com o molhinho de manteiga e conhaque, e alterno as fatias com uma mistura de queijo azul esmigalhado ou processado com iogurte natural, preferencialmente o de nata da marca Paulista, que é PERFEITO aqui. Guarneço com folhas regadas com molho de iogurte + azeite de oliva + limão, e se tiver uma castanha, uma noz, uma amêndoa ou algo que o valha, jogo ali por cima, que é para fazer um croc croc.

pera2

Super.

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