Mini sanduíches de cheddar com cebola caramelizada

3 de agosto de 2013 § 13 Comentários

minicheddarcebola
(foto de Zeza Maria para A Pequena Escola de Culinária da Katita)

Adoro fazer esses mini sanduíches para brunchs, o que foi o caso da última aula de brunch da Pequena Escola de Culinária da Katita. Com os mini pães australianos que eu compro no Box do Alemão, tanto melhor.

É parti-los ao meio, guarnecê-los com uma generosa camada do melhor cheddar que você encontrar (com o cuidado de não espalhar até as bordas, pois quando a gente fecha ele espalha e não queremos que ele escorra!) e colocar no centro do queijo um tanto de cebola caramelizada que eu faço assim: derreto uma colher de manteiga, clarifico (recolho a espuminha, que são impurezas) e deito ali 2 cebolas roxas cortadas em pétalas BEM fininhas + 1 colher de sopa bem cheia de acúcar mascavo. Tudo em fogo baixo, até a cebola murchar, o mascavo derreter e a coisa homogeneizar.

Espete uma folhinha de hortelã e prenda com um palito, que fica uma graça!

Isso é muito simples e muito bom.

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