Chocolates Amilee

11 de junho de 2013 § 16 Comentários

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Herdeira da fazenda Cacau da Serra, no sul da Bahia, Jamile Cordeiro nasceu neste cenário e tornou-se uma grande apaixonada pelo cacau, produzido como ouro em suas terras. Desde abril de 2012, se debruçou única e exclusivamente sobre extensa pesquisa em produção de cacau e chocolates finos, e tornou-se, por conseguinte, mestre chocolateira.

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(cacau de ouro da Cacau da Serra | um jequitibá de 5 abraços de circunferência em sua propriedade | represa, patinhos, mata | flor de cacau | Jamile subindo a serra)

Quando leu aqui o quanto espero, num futuro bem breve, poder experimentar excelentes chocolates finos baianos, entrou em contato para me presentear com suas barras de 45% (ao leite), 50, 60 e 70%. Gostei de todas elas, mas especialmente a barra ao leite, toda certa, que em geral, nem faz tanto a minha cabeça. As gradações são bastante marcadas, mas a textura é sempre macia independente da proporção de cacau. Aprimorar a etapa de conchagem e imprimir mais ousadia nas barras, são detalhes que certamente virão com o tempo. Amilee é uma jovem mocinha, de futuro promissor.

amilee

Segundo a Jamile, os chocolates Amilee não tem adição de lecitina de soja, aromatizantes, sabores artificiais, e nem corantes. Disse também que ainda está aprimorando as embalagens ainda meio toscas e todas feitas por ela mesma, mas que estava trabalhando junto a um designer nesse quesito. Ela só não sabe o quanto achei chiquérrimo participar dessa história de “quando as embalagens Amilee ainda eram toscas”.

Espero que logo logo todos ouçam falar dos chocolates Amilee. Se liguem!

http://www.facebook.com/amileechocolate

Você acaba de acompanhar o capítulo #15 de Cabruca, uma novela de chocolate, no seu canal Pitéu.

§ 16 Respostas para Chocolates Amilee

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