Filés de tilápia ao molho de espinafre

29 de março de 2013 § 8 Comentários

tilapia

Sou atéia, mas não como carne na Semana Santa por consideração à minha mãe, católica fervorosa, ainda que ela esteja a léguas de distância. E depois… sou dodói por peixinho.

Gosto por demais desta versão gratinada de filé de peixe, que pode ser qualquer um de sua preferência. É certo que a introdução do creme de leite ao molho, meio que descompensa a baixa caloria do peixe, mas não se pode ser tããããão “católico” o tempo inteiro, certo?

Eu já tempero o peixe no refratário que vai ao forno. Rego-lhe o fundo com fios de azeite de oliva e óleo comum; cubro este fundo com rodelinhas finas de alho-poró ou cebola, e rego com mais azeite; agora deito os filés de peixe e os tempero já ali sobre a caminha d’alho, com sal, pimenta moída na hora, raspinhas de limão, raspinhas de gengibre e mais uma regada generosa de azeite de oliva; passo um laminado e reservo na geladeira, enquanto faço o creme de espinafre.

Numa panela, cebola branca ralada na manteiga até que a primeira fique macia (antes de dourar), somo um maço de espinafre lavado, seco e em tirinhas muito finas e deixo refogar, até a verdura murchar. Isso tudo em fogo baixo, tá? Agora somo uma caixinha de creme de leite, ralo um bocadinho de noz moscada, acerto o sal, pimenta se for o caso, e foi.

Para finalizar, é cobrir o peixe com este molho e levar a gratinar em forno pré-aquecido por 10 a 15 minutos.

Não tem erro. Para quem gosta do casamento peixe-espinafre, felicidade plena forever.

§ 8 Respostas para Filés de tilápia ao molho de espinafre

Deixe um comentário

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair / Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair / Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair / Alterar )

Foto do Google+

Você está comentando utilizando sua conta Google+. Sair / Alterar )

Conectando a %s

O que é isso?

Você está lendo no momento Filés de tilápia ao molho de espinafre no .

Meta

%d blogueiros gostam disto: