Pasta de ricota com tomate seco e ervas da Chapada Diamantina

1 de setembro de 2012 § 18 Comentários


(Um sem sal para a mamãe, um para mim, e outro para Nanã)

Eu queria aproveitar da melhor maneira possível os meus presentes que a comadre Iroka me trouxe da Chapada. Entenda-se por “melhor maneira possível” uma receita onde estes ingredientes sobressaíssem. E nada mais adequado do que a discrição da ricota. Daí lembrei da Titãs: “o fácil é o certo, o certo é o fácil, o fácil é o certo…” e fechei nessa pastinha pá-pum delícia de mamãe!


Tome um bom ricota esmigalhado e vá temperando com tomate seco picado e ervas de sua preferência, secas ou frescas; regue com o melhor azeite de oliva possível, moa pimenta do reino na hora, acerte o sal, e dê a liga com um pouco de creme de leite fresco. Agora experimente e veja como é simples ser feliz, a gente é que complica.

Faça bolinhas e solte sobre a salada verde, recheie sanduíches integrais e rondelis de legumes tipo berinjela; recheie tomates, pimentões, cebolas; faça canapés fofinhos… pire aí!

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