Bolo de aipim (mandioca!)

17 de julho de 2012 § 37 Comentários

Preciso trazer meus bolos nordestinos lá do Rainhas do Lar! Faz tempo que eu tô ensaiando. Começo por este aqui, mas ainda ficam o de carimã, tapioca e fubá mimoso. Se eu esquecer, me lembrem, me cobrem!

A maioria das pessoas pensa que fazer bolo de aipim é coisa de outro mundo, mas é muito fácil, gente, reparem:

Na batedeira 2 xícaras de açúcar, com 3 colheres bem cheias de manteiga da boa até o creminho ficar bem homogêneo; some 3 gemas peneiradas e bata bem, de novo; agora some algo em torno de 1 kg de aipim cru descascado e ralado fininho (deixe de molho depois de descascado e partido ao meio, por pelo menos 30 minutos); bate, bate, bate… por fim, some 1 garrafinha de leite de coco (natural ou Sococo, please!). Ah! Pode juntar 1 pires de parmesão ralado grosso à massa nessa hora, se quiser dar uma incrementada, que fica Ó-TE-MO! Pronto! Deite a massa em forma untada (nem precisa enfarinhar) e leve ao fôrno médio pré-aquecido até o aroma sinalizar que é hora de desligar! Eu gosto de comer a primeira fatia quente, pelando… não tô nem aí para a dor de barriga que a vovó dizia.

Sacou que esse bolo não leva nem farinha e nem fermento, né?

Fala, não é uma bo-ba-gem?

Passa um café fresquinho, promete?

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