Suflê xoxinho de legumes

17 de junho de 2012 § 8 Comentários

Xoxinho mas gostosão, okay?

Refogue 1/2 cebola ralada numa colher de manteiga, junte 400g de jardineira de legumes (em lata, congelada ou feita na hora com os legumes de sua preferência), refogue mais um pouquinho e some uma mistura feita a parte com 3 gemas peneiradas + 1 caixinha de creme de leite bem batidas com um fouet. Acerte o sal, some um punhado generoso de salsa fresca picada, desligue o fogo e reserve.

Bata as 3 claras em neve, polvilhe com farinha de rosca, bata mais um pouco, some sal e 1 colher de chá de fermento (não sei pra quê se vai ficar xoxo). Agora junte as claras aos legumes delicadamente e deite em forma untada. Polvilhe com parmesão ralado e leve ao forno médio pré-aquecido até ficar douradinho.

Bacana para acompanhar carnes de todo tipo. Eu acho.

§ 8 Respostas para Suflê xoxinho de legumes

  • Aurea Lima disse:

    Oi, Passando aqui voannnnndo…Otima ideia que coloquei em pratica essa semana. Tinha na geladeira o famoso minestrone congelado. O meu marido nao gosta, entao somente eu é que de vez em quando me arriscava a fazer, porque pra dizer a verdade o meu ficava sem gosto, sei la acho que era nos dias de preguiça e jogava na panela com caldo de legumes e pronto. Ficava sem graça. E eis que a super katita me da essa idéia maravilhosa de usar os legumes congelados. E nao é que foi a salvaçao? Fiz o sufle e vou te contar ficou saboroso, leve e nao muchou nao. Até ficou parecida com a minha fritada so que feita no forno. Ficou 10, valeu!!!

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  • Carla (do Baianices) disse:

    Adoro de leguminho, de peixinho, de camarao, de bacalhau! Huummm….

    Sufle xoxo eh voce usando seu lado paulista? La em casa minha mae chama o xoxinho assim de frigideira. Ela faz um de bacalhau que, ne por nada nao, mas so ela, viu? 🙂 Deu lagrima no zoio de lembrar.

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    • Katita disse:

      Eu acredito no suflê de bacalhau da sua mãe, Carlota! O que difere o suflêzinho xoxo da frigideira é que nesta segunda não faço essa misturinha de gema com creme de leite,as gemas são incorporadas às claras em neve e faço um esquema de camada, com recheio no meio, manja?

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  • Fátima B. disse:

    Xoxinho???? kkkkkkk Mas tá com uma cara muito boa!!! Hummmmm…
    Adoro suflê e você me deu uma ótima idéia para o almoço de amanhã… Bjs!!!!!!!!

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  • Flaviana disse:

    Tem como tirar os ovos? o que posso colocar tirando os ovos?

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