Canapé de beiju com carne seca toda trabalhada na páprica picante!

31 de março de 2012 § 15 Comentários

Fiz para receber os anfitriões e seus convidados ontem quando chegaram ao paraíso, enquanto se espalhavam pelos quartos e faziam o reconhecimento da área. Com caipirinha, lógico.

Beiju do tipo hóstia a gente compra fácil em Salvador, Ceasinha não tem erro. Daí eu deixei a charque coxão de molho de véspera, trocando a água 3 vezes; de manhã cozinhei na pressão em água com talo de alho-poró, 1 cebola com 4 cravos espetados, e 2 dentes de alho; desfiei, refoguei na manteiga e cebola roxa, somei um pouquinho só de molho branco pronto só para dar uma liga, juntei uma colherzinha de chá de páprica picante (para uns 400g de carne), um punhado bem bom de salsa fresca e foi!

Montar o canapé é gracinha. Use um garfo para pegar um tantinho de carne, ajeite no beiju (que foi aquecido no forno com manteiga para ficar crocante!) e coroe com uma pimenta biquinho (ou beijinho).

Se tiver bocão, coma de uma só vez; se tiver boquinha, vai cair crocante de beiju no decote, mas tá tudo certo, né? =)

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