Tortinha folhada de pera com chocolate

8 de fevereiro de 2012 § 15 Comentários

A sobremesa de aniversário para a minha amiga Rafaela Cordeiro foi uma dica francesa pá-pum da minha amiga Amanda, que eu fiz hoje numa versão mini e individual em ramequins.

Untei os ramequins e forrei com massa folhada até as bordas (as lâminas estavam coladas, daí fui tirando pedaços e abrindo com os dedos para forrar os ramequins – deu super certo); cobri o fundo com cubos de peras portuguesas sem casca e sem sementes e polvilhei com canela, depois uma camada de quadradinhos de chocolate amargo, dobrei as bordas de massa para dentro e levei ao forno até dourar a massa e o chocolate ficar molinho em ponto de musse (sem derreter, porém).

Deixa eu falar… coisa linda de Deus.

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