Batatas assadas com recheio de atum

10 de novembro de 2011 § 25 Comentários

Eu ando muito distraída. Compro comida, trato, tempero, coloco no congelador e esqueço de tirar, de maneira que na hora de cozinhar constato que não vai dar tempo descongelar, e que vou precisar partir para um plano B, usando algum enlatado, ou defumado, ou comprar uma penosa de televisão de cachorro, ou sei lá eu. Hoje mesmo eu tive que dar um truque, e foi o amigo atum que me salvou.

Batatas recheadas a gente pode fazer de várias maneiras, inclusive com casca. Podemos cozinhar antes para abrir o buraco do recheio depois, ou vice-versa; podemos optar pelo murro para dar uma espatifada e depois abrir espaço para o recheio com a ponta do garfo, enfim… eu já fiz de várias maneiras, mas hoje em dia eu prefiro:

1- Descascar as batatas para facilitar a vida de Bento;
2- Esculpir o buraco do recheio com a batata crua, mas isso porque eu tenho um boleador luxo, super afiadinho. Só depois de esculpidas é que pré-cozinho as batatas em água e sal, porque vai que eu me passo, elas cozinham mais do que deveriam, e na hora de abrir o buraco elas quebram?
3- Hoje eu prefiro os recheios à base de azeite de oliva aos cremosos feitos com creme de leite e requeijão, embora um queijinho derretido ali dentro tenha o seu lugar.

Bem, dito isto acho que foi, né? O recheio de hoje foi atum, tomates maduros, milho verde cozido ao vapor, manjericão fresco, uma colherzinha de café de maionese para dar uma liga, pimenta seca e azeite de oliva, mas não preciso dizer que o céu é o limite para as possibilidades de recheio, concordam?

A dica importante é não pré-cozinhar muito as batatas já que depois de recheadas elas ainda vão ao forno para dourar, se liguem!

Ah! Se sobrar recheio, faça um sanduíche mais tarde; com o miolo das batatas, faça sopa!

§ 25 Respostas para Batatas assadas com recheio de atum

  • Stephani disse:

    Amei essas batatas. Já fiz assim com peito de peru, mozarela e requeijão.. com atum deve ficar divino!
    Preciso mto de um boleador desse, super prático.
    Uma graça sua página! dá uma passada lá na minha..
    Bjo

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  • Chiara Angélica disse:

    Oi Katita….

    Desde que você postou essa batata fiquei aguada para comer !

    Porém eu tenho um defeito, dificilmente consigo seguir uma receita ao pé da letra….

    Fiz algumas alterações.

    1º – Não tinha boleador, então foi no improviso, fiz o buraco na batata com colher mesmo, e nem foi tão dificil !

    2º – Não cozinhei a batata na agua, coloquei no microondas por 10 a 15 min, salpiquei sal, alho frito e um fiozinho de azeite.

    3º – O recheio, foi linguiça (aquelas fininhas, defumada), tomate, um restinho de requeijão para forno que tinha e bastante queijo, ( aproveitei o que tinha sobrando, um meia cura) + mussarela, ah! também coloquei uma colher de maionese, :p

    E coloquei no forno, para a batata terminar de cozinhar e dourar, ainda no fim coloquei mais umas fatias de mussarela por cima…..

    Acompanhou uma salada de alface roxa + tomate….

    Uma beleza, o João Pedro (meu filho) perguntou que dia iria rolar novamente essa batata…..

    Beijos minha querida, e que JESUS abençoe muito sua vida e sua familia.

    Chiara

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    • Katita disse:

      Chiara, meu bem, fico super feliz que você tenha feito a receita, e o que é melhor, do seu jeito. Fico feliz também que o João Pedro queira bis!
      Amém, flor, bençãos a todos nós.
      Beijo carinhoso,
      K.

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  • Mara Silva disse:

    Katia o que isso meu Deus,assim que recebi essa receita no email eu disse:Pronto é isso!
    Estava aqui queimando a cabeça o que fazer de diferente pra filhota comer,já que ela ama uma comida gostasa e pratos com cara de restaurante e essa batata recheada com salada de rucula com azeitonas,tomates e mussarela de bufala salvou o meu almoço hoje. Filhota amou, a mae delirou e o maridão disse que comeria a semana toda kkkk….otima sexta bjs

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  • Juliana Ritter disse:

    Tuas fotos e receitas são um verdadeiro pitéu.Bjoooo.

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  • Gisele Tavares disse:

    Oi Katita, primeiro quero dizer que adoro o blog e te sigo desde o RL, porém essa é a primeira vez que comento!

    Essas batatas ficaram lindíssimas! Desde a Pascoa eu venho usando esse recheio de atum para fazer pastéizinhos assados, barquinhos, canudinhos, pizzas de frigideira – fiquei viciada em atum… Faço parecido com esse que vc fez, só gosto de colocar, além do milho, um pouco de pimentão amarelo picadinho e dps agregar tudo com cream cheese – nham!!!).

    Um grande beijo pra você e sucesso!

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    • Katita disse:

      Querida Gisele, visualizei seu recheio todinho na minha cabeça e na ponta da línguae adorei! Sou doida por pimentão amarelo e cream cheese é coisa fina!
      =)
      Beijo, lindeza, e obrigada pela gentileza!
      K.

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  • Diane Lorde disse:

    Toda as vezes que pintam receitas com batata eu sempre digo o mesmo: adorobatatas.com.br..rsrs seu boleador é mesmo um luxo, eu opto sempre por abrir o buraco depois de cozidas para evitar a fadiga… quanto ao recheio de atum, porque não pensei nisto antes?
    Beijocas:)

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  • Flavia disse:

    Katita,
    Adorei a receita e pretendo fazê-la em breve! Mas será que você pode ao menos dar uma idéia de quanto tempo mais ou menos deixou a batata cozinhando e depois quanto tempo ela ficou no forno? Super obrigada!
    Beijos

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  • Priscilla Saldanha disse:

    Já sei o jantar de amanhã!!!Adorei!!

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  • Fábio disse:

    Katita, não seria mais fácil ao invés de pré cozinhas as batatas leva-las direto ao forno embrulhadas em papel alumínio?
    Rapidinho elas ficam macias, no mesmo esquema dos leques de batatas lembra?

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  • kate Luna disse:

    Gente q truque maraaaaaaaaa …tu é demais Katita!
    Já te disseram isso hj ? kkkkkkkkkkkkkkkk
    Bjs

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  • Drika disse:

    Ah, perguntinha a batata eh especial ou aquela comun de todo supermercado?
    Bjim

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    • Katita disse:

      Batata inglesa, basicona, Drika. E embora eu use muito pouco o boleador, fico super satisfeita com o resultado quando o faço. Acho legal ter boleador. Para fazer bolinhas de queijo e jogar na salada, e até mini almondegas rola.
      Beijim,
      K.

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  • Drika disse:

    Ai que delicia Katita Piteu!!!!!!!
    Sabe que tem algumas latinhas de atum aqui em casa esperando um momento de inspiracao, mas … o momento de inspiracao nao tem chego! :o( Porem, com o seu “truque” do dia, ate fiquei mais afetuosa ao amigo atum!!!!
    Agora aquele boleador eh show en!
    Valeu!
    Bjnhos

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  • Tatiana disse:

    Hummmmmmmm, que delícia!
    Farei com certeza!
    Qual atum em lata você utilizou?

    Beijão!

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