Hamburguer quadrado de peixe

1 de outubro de 2011 § 20 Comentários

Eu tinha comprado estas postas de dourado para fazer um escabeche, mas hoje na hora de preparar o almoço eu saquei que não tinha os ingredientes todos e sair para comprar estava fora de cogitação. Eu ia ter que fazer outra coisa com aquele peixe, até porque não tinha mais NADA em casa, assim de proteína, e eu PRECISO de proteína na hora do almoço!!!!!

E assim surgiram meus hamburgueres de peixe. Temperei as postas com o temperinho mágico da Lívia (mas você pode temperar com sal, pimenta e gotinhas de limão) e dei uma rápida cozida no vapor. Depois separei as espinhas cuidadosamente e espatifei toda a carne com os dedos na minha meiga tigelinha rendada e juntei ovo, farelo de pão de milho, fios de azeite de oliva, um tantinho de creme de leite, cebola picadinha, um punhado de salsa fresca picada e um cheirinho de curry daquele amarelão basicão mesmo.

Misturei tudo e fiz os hamburgures com a ajuda de um molde quadrado, só para chatear, como diria a minha amiga Silvinha Teixeira, já acomodando-os numa forma de teflon untada com óleo, porque hamburguer aqui em casa é assadinho. Mas cuidado para não esturricar, hein? Dourou embaixo, vira com uma espátula e quando voltar para o forno já pode desligar que o lado de baixo doura só com o calor do forno. E fique atenta também para tirar a forma do forno tão logo o lado de baixo estiver dourado, senão ele continua assando ali naquele calor e resseca do mesmo jeito.

Morro de preguicinha de fazer molho, é que nem enxugar louça e fazer suco, a treva! Daí eu dispus molho shoyu, mostarda e azeite para ficar hidratando cada pedacinho com um molho diferente, mas fica à vontade e faz um molho escândalo, que você é uma pessoa evoluída!

Hamburguer de peixe é uma delícia tanto nas versões almocinho com salada, quanto na versão sanduíche. Bom, pelo menos eu acho. Na verdade, eu amo!

§ 20 Respostas para Hamburguer quadrado de peixe

  • Caliê disse:

    Oi Katita

    Adorei vou fazer para meus filhotes que amam peixe, eu nem experimento…rssrss. Também odeio fazer o molhinho, enxugar a louça e fazer suco, por que será, hein!?!?

    Bj

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  • katia disse:

    Obrigada pelo carinho!!!!
    Desta Katita que espera reencontrar a alegria!
    Beijocas mil!

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  • Kate Luna disse:

    Katitaaaaaaaaa , descascar laranja pra mim é a treva 3x.
    kkkkkkkkkkkkkkkkkk uma dica ótima,linda e certamente deliciosaaaaaaaaaa pra comecinho de semana…
    Te amo gatita!
    *só pra combinar com o Katita …Bjs

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  • luciana disse:

    Nao achei parecida fisicamente nao, katita….achei o estilo e o temperamento! beijos!

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  • katia disse:

    Katita,
    Também sou uma Katita (para os mais íntimos rs). Sempre adorei cozinhar e desde que descobri você amo visitar e testar suas receitas e me divertir com seu bom humor e disposição para a vida.
    Ando numa fase difícil, de separação sabe? O coração dói e o apetite some, então confesso que tesão para cozinhar não existe, quem sabe um dia volte num sopro de felicidade mas ainda entro aqui ainda que seja para ler o que você escreve e alegrar um pouco os meus dias. Obrigada pelo humor, pelas broncas, pelas palavras engraçadas que trazem muitas vezes me fazem sorrir sozinha nesses dias de “treva” rsrs beijos

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    • Katita disse:

      Katia, meu anjo, eu também me separei, e mesmo tendo sido uma separação SUPER amorosa, sem baixaria, fiquei na merda, mas hoje, 3 anos depois eu costumo dizer que casar é bom, mas separar é melhor ainda. KAKAKAKAKAKAKAKAKAKAKAKA.
      Principalmente no meu caso, que ganhei no meu ex-marido um amor de amigo para sempre.
      Gata, tudo se ajeita e caminha para o BEM. É aceitar os fatos, não lutar contra eles, que tem coisa melhor ali adiante esperando por nés, acredite, fé! A coisa toda roda, vida é movimento e tudo se alterna, ninguém permnaece no limbo para sempre, a não ser que queira, e você não quer, certo?
      Triteza, lágrima e sofrimento são importantes, MAS NA MEDIDA CERTA!
      Vai ficar tudo azul de novo, bobinha, vai por mim.
      =)
      Beijo enorme,
      K.

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  • Katita, parece maravilhoso. Obrigada por dividir, sempre. Beijocas, Adriana.

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  • luciana disse:

    katita, tu é linda!!!!
    to cheia de amor pra dar….alok!
    oa, tava comentando num blog de moda que tu é muito parecida (eu acho) com teta, blogueira desse aqui ó: http://www.batidasalvetodos.com.br/
    dá uma olhada lá…beijos…e ve as roupas que ela faz, tua cara!
    qdo for pra salvador quero te conhecer! (lembra do graffiti na tua casa q te falei no rainhas né…)
    ai, to tao leve. hahahhahah

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    • Katita disse:

      Lu, eu tenho pra mim que a gente vai se amar. =))))))))
      Ó, eu adorei a comparação com a Teta, porque ela é UM TOMBO DE LUXO E FECHATIVA! O que são aqueles looks? Mas eu não consigo me achar parecida fisicamente com ela não. Essa sensação sua deve ter mais a ver com estilo, não? Bom, mas adorei porque a bicha é ÓTEMA!
      Beijo enorme, queridona!
      K.

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  • Marisa disse:

    Mas Katita bicha!!!!!!!!

    Assim tu me mata do coração!!!!!!MATA, MATADA!!!!Deve ter ficado uma coisinha de doido esse teu hamburguinho-delicia!

    Beijos mil!

    Marisa

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  • vivienmorgato disse:

    Preciso comer isso, preciso muito.

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  • Joy Cleave disse:

    Ta com uma cara booooua demais! heheh

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  • Vanda Vrech Leite disse:

    Bom Dia Katita, ótimo domingo.
    São 4 horas da manhã, cheguei do aniversário da minha sobrinha Silvia, uma turma super animada, rimos muito, muita piada, muita besteira, enfim , minha família é uma farra.
    Cheguei, estou sem sono, fui ver meu face e ver o Pitéu, que hoje ainda não tinha dado tempo e não dá pra ficar sem ver suas mensagens, você é ótima, a forma como você fala é muito divertido.
    Também acho um saco fazer suco, como você disse é a treva.
    É como arrumar a CAMA cara, eu ODEIO. Cama devia ser arrumada com um estalo de dedos, enfim…
    Hoje pensava em várias coisas ao mesmo tempo e ai lembrei de você, de coisas que aprendi contigo desde o “Rainhas”, desde comida, novos ingredientes e foi com você que conheci uns biscoitos de leite, pacote amarelo e que tem o desenho de umas vaquinhas em preto, esqueci a marca, são deliciosos.
    Infelizmente, em seguida também descobri a diabetes e dançei.
    Quando meu marido compra pra ele eu experimento pra matar a vontade e para sentir o cheirinho dele que é delicioso.
    Isso devo a você, pois até então não conhecia, via na prateleira mas só comprei por ter sido indicado por você.
    Tudo isso é pra dizer que te admiro muito, já chorei muito contigo, já gargalhei também e espero continuar lendo e aprendendo com você.
    É um prazer ter te conhecido, mesmo sendo, por enquanto, virtualmente.
    Um beijo. Vanda

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    • Katita disse:

      Ô Vandinha, que madrugada inspiradora e afetiva essa sua, né? Sorte minha!
      Acho uma delicia essas relações virtuais tão quentinhas que tenho construído ao longo desses últimos anos, e você está nesse rol já há bastante tempo, né?
      Obrigada pelas suas palavras que parecem ter saído num sopro, num devaneio de franqueza e estima. Faz tudo valer a pena.
      Meu beijo mais carinhoso,
      K.

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  • Carla M. da Conceição disse:

    Oi, Katita, adorei a receita. Quer dizer que vc não passa sem uma “mistura “no almoço? 😀
    bjs,
    Ca (RJ)

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    • Katita disse:

      Carla, eu quase usei essa palavra para definir a proteína. Cresci ouvindo “mistura” nas minha férias de fim de ano em São Paulo com os meus familiares.´É uma expressão bem típica do Sudeste, não?
      =)
      Beijim,
      K.

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  • Fábio disse:

    Como eu nunca pensei nisso antes?

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