Carpaccio de haddock defumado – Especial Semana Santa

18 de abril de 2011 § 4 Comentários

O Haddock é um peixe salgado, parecido com o bacalhau (mais saboroso na minha opinião), de origem
escocesa. É um bocado caro, e não é tão fácil de se encontrar. Aqui em Salvador, por exemplo, só na Perini, que eu saiba. Não tive cacife para comprar um haddockão maravilhoso enoooorme, mas quando vi estas lâminas de haddock defumado, achei que seria uma forma possível de degustar do seu sabor espetacular.

A receita é uma bobagem, coisa de 5 minutos para preparar…

É só deitar as lâminas num prato, pingar limão, raspar um pouco de sua casca ali por cima, regar com o azeite de oliva extravirgem mais honesto do mundo, soltar algumas alcaparras e umas bolinhas de pimentas secas coloridas ali por cima, moer um tantinho de pimenta do reino, e por fim, se necessário, salpicar um tantinho de flor de sal ou marinho, de preferência.

Entradinha fresca, elegante, deliciosa, para abrir os trabalhos na Semana Santa.

(!) Publiquei este pitéu no blog Rainhas do Lar em março de 2009. O post foi revisado e adaptado para o momento presente.

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