Bolo formigueiro integral (ou não)

6 de março de 2011 § 16 Comentários

O Bolo Formigueiro é um clássico da minha infância. Sua alcunha deve-se ao fato de receber em sua massa, chocolate granulado, que dá um efeito de “formiguinhas” depois de assado. Uma graça!

Esses de padoca geralmente são ressecados, e eu não encaro, mas em casa dá para fazer um formigueiro fofinho e saboroso, lançando-se mão de boa manteiga, ovos de quintal, um bocadinho de coco e leite de coco. Fui além e fiz uma versão integral, que ficou d-e-l-i-c-i-o-s-a, mas você fique à vontade com sua farinha, sim?

Numa tigela comum, bata 4 colheres de sopa bem cheias de manteiga, com 1 xícara de açúcar demerara; junte 4 gemas peneiradas e bata muito; agora junte 3 xícaras bem cheias de farinha de trigo (aqui integral), 1 xícara de leite, 1/2 xícara de leite de coco, 1 xícara de coco ralado (Sococo, sem adição de açúcar, por favor), 1 colher de sopa de fermento, e 1 saquinho de chocolate granulado. Bata as 4 claras em neve e some 1 xícara de demerara, misturando delicadamente. Agora junte as claras à massa, mexa delicadamente de novo e deite numa forma untada (não esquece de dar uns tapinhas na parte de baixo da forma, para evitar as bolhas de ar que solam os pobres bolinhos).

Pronto! Forno médio pré-aquecido (ligar o forno foi a primeira coisa que a comadre fez, não foi?) por 30 minutos, teste do palito, espera esfriar para desenformar, e “não coma quente, que dá dor de barriga”!

Se a comadre não faz a linha integral, é só usar a farinha convencional e açúcar branco. O importante é ser feliz.

(!) Publiquei este pitéu no blog Rainhas do Lar em fevereiro de 2010.

§ 16 Respostas para Bolo formigueiro integral (ou não)

  • Manu Alves disse:

    Katita… eu sou a rainha do liquidificador!!! É laranja, cenoura e nega maluca, todos saem dele (pq eu sou MUITO preguiçosa de bater clara em neve hahaha)!
    Minha ÚNICA exceção são uns cupcakes, que eu vi no livro da “Hummingbird Bakery”, a receita é com-ple-ta-men-te quebrada, você fica com medo, mas o resultado é LINDO, já fiz muito e recomendo!!!
    bjbjbj!

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  • Joy_UK disse:

    Se liga so, eu vou encontrar Jesus loguinho tb, tu vai ver so 😉

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  • vera m disse:

    Rolava este bolo e o mármore na minha infância….adoro estes bolos sequinhos sem coberturas e recheios e com pouco açúcar…tipo pra tomar com café com leite(minha perdição).

    Agora….@Sarah….vc ter perdido a palha é de matar….eita doce que me deixa louca…é um vício!!!!!!!!
    bjo Katita e parabéns pela sua jornada….é só para merecedores!!!!!!!!!!

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  • Joana Freire disse:

    Opa! Esse aê vai parar na lancheira da neném, em breve.

    Quase deu pra sentir o cheiro…

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  • Maria Júlia disse:

    Katita, fia, passo dois dias sem te visitar e quando volto, um mooooooonte de receitinhas postadas. Ahhhh, esse carnaval com a mamis tá te fazendo bem, viu neguinha? Vc está impossible! rsrsrsrs
    Adorei!
    bjocas

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  • Jacqueline disse:

    Esse bolinho é coisa linda de ver. Cheirosinho saindo do forno…yummy adoro!
    Salve Katita!

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  • Sarah Cavalcante disse:

    Aaaaf eu sou uma comadre arrebentada pela ressaca, errei minha palha italiana (economizei biscoito). E tudo o que preciso é de um bolinho com café pra me levantar.

    Mas quem disse que me atrevo, depois do desastre da palha. Ainda tentei salvar, já que o brigadeiro ainda estava mole (santo Ceará, do meu calor!) e misturei mais biscoito. Vamo ver no que dá!

    Beijo Katita!

    Sarinha… sonhando com Salvador a todo custo, acho que vou te visitar! rs

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    • Katita disse:

      KAKAKAKAKAKAKAKAKAKAKAKAKA!
      Sarah, nega, bem doida, não? =)
      Filha, vai curar essa ressaca com Engov, muita água de coco e soninho, e depois vem aqui me explicar esse negócio de palha italiana?
      Venha, gata, venha pra Salvador, mas eu não quero nem pensar na colega solta no Pelourinho tomando cravinho. Ui! Só por Cristo Rex!
      Fé, gata, FÉ!
      =)
      Beijim,
      K.

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  • Joy_UK disse:

    Vc foi mudando a receita ate chegar no seu ideal?

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  • Joy_UK disse:

    Tai, acho q preciso fazer um bolo formigueiro loguinho, viu? Nunca fiz :O

    Que bolinho mais fofo, com um cafe fresquinho….ui!

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